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乡村守粽人 端午节吃粽子，话粽事，不仅激活了整个城市和乡村，而且也为端午节注入了欢乐祥和的气氛。粽叶片叠，糯米粒黏，中华传统与内涵延续千年不变。传承与发展，血浓于水的亲情割舍不断。在这端午节点，童年时娘包粽子和父亲守粽子的往事又再一次浮现在眼前。 在童年的印象中，乡村每家每户的墙上或屋檐下，都挂着一摞粽叶。它与一辫蒜、一串红辣椒、一攥金黄玉米棒还有笸箩、提篮等，共同悬挂在那里，宛如展览一般。那蒜辫、红辣椒和玉米棒日日在减少，而一摞泛着黑褐色粽叶却依然百无聊赖地蜷缩在那里。这还是去年用过的粽叶，人们将其细干净扎好，待来年端午节再用。现在很少看到墙挂粽叶的景象了，吃粽子也不再是中规中矩、按时按节了。人们随吃随包，市场和超市一年四季都有粽子，十分方便。时代不同，吃粽方式也在改变。 片片粽叶，宛若磁盘，总是黏贴刻录着血脉相连的诸多难忘的情感。记忆中每到端午节的头天下午，娘早就把准备好的糯米、粽叶拿出来，铺开摊子开始包粽子。我则坐在娘的身边，一边看包粽子，一边为娘递绳和辅助拿粽子。因为包的粽子是论捆的，由两半组成。娘先包一半，让我拿在手里捏住，然后再包另一半。最后两半合拢在一起就用绳捆起来。那时用的绳，一般都是长长的稻草用水泡好，这样既柔软也环保更不会断裂。父亲则在院子里劈柴，然后去村头的井里挑水。那时吃顿粽子感觉特别神圣又好像显得颇为虔诚与郑重。还有一种包的三角粽子，这种粽子包起来要比成捆的颇费些功夫，它是用芦苇叶包的。芦苇叶窄长，需要铺在菜板上叠加成宽，然后用手挽成圆锥状，放上糯米，再撩上些米水，最后绕包成三角粽子。奶奶技艺娴熟，我亲眼见奶奶包的时候却不用绳捆，而是直接用芦苇叶的细长尾巴就系好了，我娘也这样包过，简直是一个非常好看的艺术品。现在一般看到的三角粽子大都用绳捆的，而且个头也小。奶奶和娘包的那种样式的三角粽子，现在也几乎很少见了，新媳妇们不会包或也懒得去包了。随着一大盆冒尖的粽子包好后，太阳也随着下山了。这时父亲把缸里的水也挑满了，一大堆的木柴堆满了灶台前。娘将一大盆堆积如山的粽子移到灶台上，按序把粽子放进锅里，煮上鸡蛋自然也是不可缺少的。吃粽子必须吃鸡蛋，好像是一种不可或缺的“粽谱”了。放在粽锅里煮的鸡蛋，不仅呈现诱人的色彩，而且吃起来带有粽香味，口感好也能特别解馋，据说还有保健之功效。 煮粽子也是一个重要的环节，万不可大意。锅里的水必须充盈，先大火蒸煮，然后再使慢火小火，一定看好火候。如果水少了还要补充，防止粽子夹生或糊了。这样煮出来的粽子，才黏、软、香，十分滑黏可口。乡村同一时间，那呱嗒呱嗒的风箱声传遍了大街小巷，也奏响了煮棕子特有律动的交响曲；那升腾的袅袅炊烟弥漫于村庄上空，与白云和晚霞融合在一起，形成乡村端午时节一道靓丽的风景线。风箱吹起的熊熊火苗不仅一个劲地舔着锅底，而且也映红了娘那勤劳善良和淳朴的脸。锅里沸水的响声又催赶着粽熟，而那蒸腾的热气，也飘出一股股粽香。这时盼粽已久的乡村孩子们早就按捺不住激动的心情，顿时欢呼雀跃起来：吃粽子、吃鸡蛋喽！童音与犬吠声在乡村上空中回荡。 贫穷造就了不成文的规矩，当晚一般是舍不得吃粽子的，需要到端午节那天早上才能吃。但我亲眼见，父亲在灶前却守候了整整一个晚上。自我记事起，父亲每年端午节都要在灶前看守粽子，问其原因说是怕粽子丢了，这在当时确实让我有点匪夷所思了。据父亲讲，在旧社会我族辈有个老五爷爷，也是端午节前煮了一锅粽子，这锅粽子是用卖猪的钱买米换来的。全家第二天早上欢天喜地等待吃粽子，可等掀开锅盖一看，哪有粽子的踪影，粽子却神不知鬼不觉的不翼而飞了。分明是夜里有人把粽子偷走了，来了一个彻底的“连锅端”。从此端午节在灶前守候粽子，就从爷爷那辈传到父亲这里，以至于形成惯例了。 青山依旧，村庄颜新。当麦浪飘香的时候，乡村家家煮在锅里的粽子想必也熟了。每逢端午我和妻子回老家，哥嫂、叔婶和邻居的大婶大妈，总是十分热情地递给我们几捆他们亲手包的粽子让我们尝尝。看着那捆捆透着黏香诱人的粽子和一张张淳朴善良的笑脸时，让我更加体味到亲情的无限温暖，禁不住我的眼睛湿润了。唯有遗憾的是，如今再也看不到娘包粽子那熟悉的身影和那灶前的守粽人了。
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发表于 2022-6-1 20:11
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