乡村守茶人 - 大众论坛 - Powered by Discuz!

从古至今，中国人都有饮茶习惯，茶文化也历史悠久、源远流长。据文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶叶树。人们崇茶、喜茶、爱茶和品茶的传统生活习惯蔚然成风，以至于有许多文人墨客写下关于茶的俊美诗句。其中宋代苏轼在【浣溪沙·簌簌衣巾落枣花】“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。”就是关于对茶的精彩形象描写。

从小我对茶的认识是从我家院墙外的茶树开始的。那棵茶树长的十分高大，枝干粗壮，叶子碧绿肥硕，树冠隐天蔽日。当夏日骄阳四射的时候，家里人和邻居便爬到树上采摘鲜茶叶，放进锅里煮水。那泛起红褐色的茶水，多少也能解渴降暑，给人们带来一丝难得的清凉。不过现在这样的高大茶树几乎见不到它的踪影了。同时，也看到父辈们，把买来舍不得喝的茶末，小心翼翼地捏进茶壶里，冲茶慢品或招待贵客。而平时，也只是喝白开水而已，哪有富余的茶叶可用。而今天的绿茶树，低矮敦实，颠覆了我当初对茶的模糊认识，从而对茶形成了全新的概念。

说起种植绿茶，起初人们对它确实存有误区。觉得种植它费时、费工、费力，不好管理；还不如种植传统的地瓜、花生、玉米等农作物心里比较踏实。后来当看到率先种植绿茶的人，因此发了大财，致了富，家家都盖起了新房子、买了新轿车，着实让人“眼馋”。于是大家纷纷跟学种植绿茶而一发而不可收。由此绿茶种植，在乡村大地上步步推进、遍地开花，一度成为新生的产业。

几年前，哥嫂也和其他村民一样，也加入种植绿茶的大军。刚开始，摸索经验。随着后期茶叶的热销和经济效益提高，种植绿茶能赚大钱，来钱快，逐渐被广大村民所接受，并寄希望于茶上。这不哥嫂又增种了几亩地，扩大茶园的规模。哥嫂和其他村民一样，没白天黑夜地搭理着自己的茶园，按部就班地做着：浇水、除草、施肥，灭虫、修剪、保温等工序。像对待婴儿一样，日日呵护，天天坚守。

绿茶有着春茶、夏茶和秋茶之分。每年到冰雪融化、草木萌芽、春暖花开的季节；在阳光、温度、肥料和水分充足适宜的催促下，那茶树的茶芽如开启的闸门，一个劲的向外窜长。所有的茶农们就等着这一令人兴奋时刻的到来。因为此时所产的茶叶是春茶。春茶是最值钱的，价格格外昂贵。别简单的小看这新发的茶芽，其实发的都是一叶叶的“钞票”啊！春天，茶园里采摘的新鲜茶芽，在茶市中，一斤就可以换回上百元钱。这对于坚守一年的茶农来说，收入的确不菲，而又激发从茶的动力和热情。哥嫂在这个时候，不敢有所松懈和怠慢，一直泡在并坚守在自己的茶园里，做着管理和采茶这两项重头戏。尤其是在采茶这个重要环节上，不仅需要耐力、体力、眼里和功夫，而且还是个技术活。方法是提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。譬如那采茶的门外汉，就很难进入采茶的角色里。采起茶来不是眼疼、手指疼，就是腰酸背痛，而且也采不到多少鲜茶芽，定耽误功夫，影响收入。因此每天卖茶芽钱的多少，就看由采茶的数量和质量来决定！采茶必须选择茶树最上端还未扩展嫩叶的芯，按照采摘标准：有一芽一叶的，也有一芽二叶或一芽三叶等不同级别，均需按标准分批即时采、合理采。否则便验不上等级，价格也就跟上不去。茶芽疯长的时候，也是采茶最关键、最要紧的时刻。把时间就是金钱的话语，用在采茶上面，也十分恰当。如果不及时采摘，茶芽放大，也就不值钱了。这时就要需雇佣采茶工。即使多花些雇工费用，也在所不惜。可谓片片茶芽，在茶农的眼里就是金豆子和钞票子，看来一点也不假。

每年的春夏，正是采茶的最活跃的季节。当走进乡村，定然会看到满山遍野的都是行行畦畦绿色矮矮的茶树和那些低头认真形似“读茶书”的采茶人。在路上，也时时会碰到骑着电动车，带着袋袋新鲜茶芽去茶市售卖的和揣着大把钞票归来的卖茶人。在乡村，无论你走到大街小巷或走在地头田间，总会听到采茶、卖茶、谈茶、议茶和品茶的有关话题。这种特有的现象，并不奇怪。在家乡的土地上，无处不种茶、采茶、卖茶、饮茶、议茶和又无处不品茶，这一度成为当下季节乡村一道靓丽的风景线和新时尚。

绿茶，以它的淡雅、醇香、色泽纯正和精致的制茶工艺，名声远扬，远销国内外。绿茶，又以它的鲜活特色和品质，迎接着海内外游客到海滨观光旅游和兴业。它不仅传递着友情、亲情和乡村人民的待客之道，而且还能强身健体，提高精神，激发活力。绿茶广受品茶者的喜爱和好评，并成为馈赠朋友的首选最佳礼品。更为值得骄傲的是，绿茶在茶叶的根脉上，成功地衍生出一个新的分支，并为中国茶叶“南茶北引”的发展历史上又增添了浓墨重彩的一笔。