郓城李传递荣获2021鲁菜创新大赛多项荣誉

马现团(马现团)

       花开盛世动京城    一道美食誉海外

——郓城李传递荣获2021鲁菜创新大赛多项荣誉

     近日，由郓城县运隆文化旅游开发有限公司总经理李传递创新的鲁菜——“花开盛世”，在山东省“新时代，新鲁菜”2021鲁菜创新大赛中，荣获“十大创新鲁菜”和“我最喜爱的创新鲁菜”荣誉，并入选《新鲁菜大典》；同时，由他创新的“曹州牡丹鸡”，也荣获最具价值新鲁菜，一并入选了《新鲁菜大典》。

（上图）获奖十大创新菜品

（上图）“2021新鲁菜大典”封面。
       本次大赛，大赛吸引了山东全省16地市136个区县参赛，网络投票数超过1.27亿，成为国内菜系中的热门话题。大赛组委会评出了“十大创新菜品”、20款“我最喜爱的新鲁菜”、100款“最具价值新鲁菜”、“十大创新面点”、24个“最佳组织奖”等奖项，部分精选菜品在国内著名美食栏目——央视财经频道（CCTV-2）《回家吃饭》“新时代 新鲁菜”特别节目中播出。大赛还吸引了来自英国、美国、俄罗斯、法国等40多个国家的美食爱好者参赛，组委会评出了“十大海外新鲁菜创新奖”、“十大海外新鲁菜最具价值奖”、20款“我最喜爱的海外新鲁菜”、36个“海外最佳组织奖”以及若干个“海外优秀传播奖”。此外，大赛推动了中英两地对话，并在英国伦敦西区莱斯特广场做了推介，为鲁菜海外传播开了新局，成为用鲁菜讲述中国故事的典范。


（上图）央视财经频道（CCTV-2）
       李传递先后荣获山东省首席技师、山东省餐饮行业风云人物、山东省餐饮业教育先进工作者、山东省有突出贡献技师、山东省餐饮行业培养人才贡献奖、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师金鼎奖、第三届东方美食国际大奖赛金奖、第三届“齐鲁工匠”荣誉称号，国务院政府特殊津贴奖励等众多荣誉。

（上图）李传递荣获第三届“齐鲁工匠”荣誉称号。
       菏泽古称曹州，是中国牡丹之都，自古享有“曹州牡丹甲天下”的美誉。郓城县牡丹主题创意菜品设计师李传递开发的新鲁菜“花开盛世”，用精巧独到的构思、优美典雅的造型、老少皆宜的味道、层次分明的口感、细腻丰富的营养，完美诠释了新时代“菏泽味道”，令人叹为观止。“花开盛世”菜品以明虾、菏泽牡丹籽油、菏泽牡丹花为原料，选用水汆和炸制两种技法将虾肉做成花瓣形状，再浇以糖醋汁、白扒汁，一朵朵绽放的“牡丹花”便跃然盘中，娇艳欲滴。
       摆盘使用的金色山脉造型取自菏泽唯一一座山金山，用意源自歌曲《北京的金山上》，“金山脚下、牡丹盛开”寓意“在中国共产党的领导下，伟大祖国繁荣昌盛”。“花开盛世”将国家繁荣昌盛的美好寓意与历史悠久的菏泽牡丹文化、博大精深的中华饮食文化完美融合，是牡丹文化艺术的创新呈现。
    “花开盛世”，菜品营养丰富、造型美观，体现了菏泽牡丹雍容华贵、端庄大气，成为新时代新鲁菜的美食新名片，为菏泽牡丹产业的发展注入了新的活力。

（上图）“花开盛世”菜品。
题“花开盛世”菜品
（山东郓城    卢明）

虾肉牡丹白玉盘，鮮枝嫩叶映金山。
香留口齿长回味，盛世花开祥瑞天。
2021鲁菜大赛获奖作品《花开盛世》吟
田洪元（山东郓城）

三鲜七彩味中烹，咸淡酸甜皆蕴情。
富贵花开歌盛世，一台烟火慰平生。
题曹州牡丹鸡菜品（山东郓城 卢明）

金鸡含醉梦花仙，巧借春风会牡丹。
休恋诗情惊眼目，应知香味透舌尖。
（上图）“曹州牡丹鸡”菜品。

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